Sidonie Naulin
Des mots à la bouche
Le journalisme gastronomique en France
P.U.François-Rabelais
Tables des Hommes
2017
Le livre retrace l’histoire du journalisme gastronomique depuis sa naissance au XIXe
siècle jusqu’à aujourd’hui. Il s’attache à analyser le marché
contemporain de la presse gastronomique et ses transformations liées
notamment à l’émergence du discours concurrent des blogueurs culinaires.
Les carrières, compétences et manières de travailler des journalistes
gastronomiques permettent quant à elles de rendre compte des types de
contenus médiatiques produits et l’analyse du parcours de journalistes
renommés autorise à saisir les modes de différenciation professionnelle
dans le domaine du journalisme gastronomique. Plonger dans les cuisines
du journalisme gastronomiques offre un nouvel éclairage sur la
construction des dispositifs d’intermédiation marchande et culturelle.
Normalienne et agrégée de sciences
sociales, Sidonie Naulin est maître de conférences en sociologie à
Sciences Po Grenoble et chercheuse au laboratoire Pacte.
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